bet3365娱乐官网

2015年8月 bet3365娱乐官网 > 企业内刊

三驾马车 酒管崛起

2015 年上半年,业主利润 2.9 亿元完 成上半年计划 148%,这一亮眼的成绩单, 让酒店管理企业在半年会上得到董事长的表 扬。这是莫大的鼓舞,更是鞭策。

民间有言称,钱是挣出来的,不是省出 来的,万达酒店管理企业家大业大,钱要挣 也要省。针对自营酒店业主利润率较低的难题, 大家从 2014 年下半年开始 , 研讨制订出成本

管控方案,从 2015 年开始实施,在人工成本、 能耗成本和营运成本三个方面加强管控,有 这三驾马车的保驾护航,并增加相应考 核机制,在省的同时也把钱挣了。

人工成本管控:精确调研 严格落实

为了降低人工成本占比,提高业主利润 率,大家相继出台人工成本管控措施,具体措施包括:分析与制定人工成本占比目标、优 化编制、优化岗位配置、定岗定薪、优化人工 成本建议、建立系统的监督考核等等。

在对自营酒店与同档次、同规模的委管酒 店人工成本占比进行了对比分析后,大家参照 委管酒店的开业年限、收入规模制定出自营酒 店人工成本占比目标,后又针对品牌、城市类 别细分人工成本占比目标。同时,为了有效降 低人工成本绝对值,制定出行而有效的管控措 施。根据酒店品牌、城市类别、出租率核定人 房比标准;根据酒店收入规模:合并岗位、一 人多岗灵活调整;根据单店收入规模、品牌标 准及城市级别,核定营运期管理岗位薪酬。另 一方面,企业从人工成本组成项目、细分级别 等多维度管控人工成本。

有了改革措施,监督考核便是确保落实的 关键。酒管总部人力资源部每周四根据市场销 售部收入预测数据,预测当月及次月人工成本 是否达标,针对预测未完成目标的酒店重点督 办;对于不达标酒店,总部有系列整顿改正措 施:包括进京述职、总部相关总监驻场、更换 总经理或部门负责人等。

经过上半年自营酒店严格实行管控措 施,2015年上半年人工成本与预算相比节 约 4017 万元,人工成本占比与预算相比减少 6.5%,人工成本为业主利润贡献额6889万 元。2015 年与 2014 年上半年 20 家自营酒店 同期对比减少 3678 万元,人工成本占比减少 10.07%。

运营成本管控:成本收入 严格挂钩

为有效地加强运营成本管控,提高利润率, 酒管总部营运部相继出台了一系列营运费用管 控引导原则,主要包括:酒店车辆使用费用指 导原则、酒店鲜花和绿植成本费用管控引导原 则、外墙清洗管控引导原则、外包劳务工费用 引导原则等。

通过下发上述营运成本费用管控引导原 则,酒店房务费用控制效果显著。其中,外包 劳务工费用引导原则明确:酒店客房劳务外包 要以房间数量为计费单位而不再采用按时间计 费的方法,这样做不但明显提高了外包劳务的工作效率,更有效节省了外包费用。

营运部经过调研发现:酒店鲜花和绿植 由于酒店地理位置和所处区域的不同价格也 大不相同,但为了实行酒店品牌标准,很多 酒店不得不投入相当的成本采购符合品牌标 准的鲜花和绿植,营运部根据这种情况,制 定了与酒店客房收入严格挂钩的鲜花绿植的 费用标准,明确了鲜花和绿植费用不得超过年 度客房总收入的 0.25% 加鲜花收入的 50%, 这种成本与收入严格挂钩的费用引导原则使 得酒店有了实现利润目标的更大可能。

能源费用管控:管理节能 技术节能

能源费用支出是酒店日常运营第三大成 本支出。企业领导十分重视,要求落实精细 化管理并支撑创新,总部由技术支撑部负责, 通过年初制定能耗预算、过程每月分析督导, 建立能源管理体系标准,不断强化现场检查, 要求各酒店减少浪费,提高能效。

通过这些措施,万达集团持有的各品牌 酒店2015年上半年能耗比2014年上半年同 比降低 5.8%,节约费用 1184 万元。

万达酒店运营能效持续提高,管理的核 心有两个,一是管理节能,一是技术节能。

在管理节能方面,万达酒店管理企业做 了大量管理创新,特别是参照国际标准、结 合酒店行业用能特点编制并实施《万达酒店 能源管理体系标准》,有效引导酒店清晰节 能路线和明确管理要点。同时,建立了优秀 节能案例库,建立能耗控制限额,根据收入 规模确定逐年节能目标、强化对地方酒店的 业务培训、引导与检查等,通过管理创新和 精细化管理,有的放矢,管理提升了能效, 改进了服务品质。

在技术节能方面,主要强调不断丰富绿 色酒店工程设计、完善工程设施建设与调试 水平,建立最佳用能操作手册,提高机电设 备站房运转效率,提高运营操作理论与实践 操作水平。重点支撑节能光源更换、制冷站 智能群控系统改造、空气源热泵热回收等技 术升级改造,主导开发万达酒店工程管理软 件和能源管理App。

返回顶部
XML 地图 | Sitemap 地图