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2016年3月 bet3365娱乐官网 > 企业内刊

打好创新牌 跟隐患拜拜

编辑:成都锦华路bet3365娱乐官网商管 刘波峰

科技创新:解决后厨管控难点

成都锦华路bet3365娱乐官网有餐饮商户38家,怎样解决烹饪时灶台离人的安全隐患至关重要。最终,人来即亮、人走即灭的感应灯给了大家灵感,从而构思出了厨房离人报警系统。

为此,大家进行了模拟测试:厨师小张烹饪时手机响起,小张离开灶台煲电话粥。此时,探测器开始计时,3分钟后现场警报响起,消控中心收到警报信息,随即派专人赶往现场确认情况。得知情况无误后,相关人员马上关闭火源,并通知厨房负责人联系该厨师,要求他迅速返回工作区,并对其进行严厉处罚。从隐患出现到解决用时5分钟,比发生火情后再处置节约了20分钟。

管理创新:优化广场检查模式

大家将微信引入广场检查中,要求每日总值班以随手拍的形式,将当天检查内容上传微信群,照片数量要达到140张,少一张处罚50元,照片模糊不清每张处罚20元。

某营运主管在值班期间少上传了16张照片,很快就接到了领导的电话:罚款800元。对于主管5000元的月薪来说,这不是个小数目。

这件事过后,他的工作态度与履职责任心都得到了大幅提高。这项管控措施也在商管成都区域得到了全面推广。

安全培训 黄金法则

安全培训是预防事故的重要手段,请遵循六条黄金法则

1.实  要摆事实、讲实情、说实话,运用身边典型事例教育员工,把问题讲透,把办法讲明。

2.活  培训方式要活。除过去行之有效的几种形式,还要充分利用短信、微信、网络等工具开展培训。

3.近  要结合工作实际,组织开展技能比武、常识竞赛等活动;树立安全文明单位,起到示范带头作用;组织开展比学赶帮超等活动,将安全教育培训融入亲情化、人性化的管理。

4.分  要分层次进行教育,对一线安全人员可以多讲与其操作岗位相关的内容,对管理层多讲安全管理理念、法律法规、集团安全管理制度。

5.新  要及时更新安全培训理念、培训内容、培训方式,做到与时俱进。

6.常  要重视经常化培训,并从制度上保证培训工作的常态化、普遍化、规范化,还要对培训工作进行考核。

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